Fattoria Cavallo, il loro motto è "In goat we trust"

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Fattoria Cavallo. Visita aziendale, laboratori e degustazione

L’azienda agricola Fattoria Cavallo è sita a Capaccio Capoluogo alle pendici del Monte Soprano porta del Parco Nazionale del Cilento (km 8,5 strada provinciale Capaccio – Trentinara).

È un’azienda d’impostazione biologica a gestione familiare ad attività mista (allevamento e coltivazione). L’attività principe è l’allevamento di ovini e caprini e la trasformazione del proprio latte. Tra le varie produzioni vi sono:

  • Allevamento ovino;
  • Allevamento caprino;
  • Allevamento bovino;
  • Allevamento avicolo;
  • Trasformazione del latte (oltre ai formaggi produce anche yogurt e gelati con latte di capra)
  • Orticoltura;
  • Olivicoltura;
  • Cerealicoltura (con particolare attenzione al recupero di antiche cultivar di grano);
  • Apicoltura;
  • Raccolte spontanee (asparagi, cicoria…)

L’azienda è dotata di un proprio punto vendita aziendale e di un’ampia area degustazione strutturata nel seguente modo: 2000 metri quadri di prato con gazebo e sedute; diversi box con gli animali da corte facilmente visitabili; l’orto “misto”; la vigna, l’oliveto; i bagni (uomo donna e disabili); ampio parcheggio; allevamento avicolo e produzioni foraggere.

 

Le Visite In Fattoria

La visita agli animali, all’orto, così come la degustazione di formaggi e l’assaggio del gelato può essere fatta liberamente durante tutto l’anno da singole persone o da gruppi. Oltre alla semplice visita e degustazione proponiamo dei laboratori (pratico teorici) volti alla riscoperta della vita quotidiana contadina, la semplice “pasciuta con le capre”, la realizzazione di un formaggio “quagliata”, la raccolta delle olive , sono attività che ci fanno tornare in dietro nel tempo alla riscoperta della realizzazione manuale e dei sapori autentici.

 

 I Laboratori

  • Laboratorio sulla produzione dei formaggi con metodo tradizionale; (può essere fatto tutto l’anno )
  • Laboratorio pratico e teorico sulla capra; (vita, pascolo, alimentazione e mungitura può essere fatto tutto l’anno)
  • Laboratorio teorico e pratico sulla produzione vegetale; (può essere fatto in Primavera-Autunno-Estate)
  • Laboratorio teorico e pratico Dal Grano alla Pasta; ( può essere fatto tutto l’anno)
  • Laboratorio teorico e pratico sulla produzione di Olio; ( può essere fatto in Autunno)
  • Laboratorio pratico e teorico sulle Viti e la produzione di vino; ( può essere fatto tra Settembre ed Ottobre)
  • Laboratorio pratico e teorico sulla Castagna ed i suoi derivati; ( può essere fatto ad Ottobre)
  • Laboratorio pratico e teorico sulla produzione di conserve di pomodoro; ( può essere fatto tra Luglio e Agosto)
  • Escursione sulle montagne adiacenti Capaccio Capoluogo:

(Monte Soprano) Abbraccia Capaccio con una quota massima di mille metri;dalla cresta si può ammirare il panorama di tutta la pianura, il mare, la costiera amalfitana e l’isola di Capri. La passeggiata si svolgerà tra lentischi, lecci, cipressi e altri arbusti tipici della macchia mediterranea. (può essere fatta tutto l’anno)

(Monte Sottano) Ponti medievali, paesaggi tipicamente montani, vallate, vegetazione ripariale,macchia mediterranea,cascate, torrenti. (può essere fatta tutto l’anno)

(La torre di Federico Secondo):  L’antico castello di capaccio fu edificato nel 1246, per proteggere la città dalle invasioni saracene. Nello stesso anno però il castello diviene protagonista di quella che passerà alla storia come la “congiura di Capaccio” che vede i feudatari campani allearsi a fianco del papa Innocenzo quarto  per contrastare il potere di Federico secondo di Sveva.

Visita per il centro storico di Capaccio Capoluogo: si possono ammirare antiche case baronali con portoni e statue importanti; il convento Francescano, con all’interno il chiostro e la chiesa ricca di affreschi e tele che raccontano la vita di San Francesco e Sant’Antonio. La chiesa di San Pietro Apostolo; ha una facciata in stile barocco e un portale del XVIII secolo sormontato dallo stemma del Comune di Capaccio. L’interno, a due navate, conserva un pregevole Crocifisso stilizzato e un notevole altare maggiore barocco, ricco di marmi colorati provenienti dal Guatemala, da Verona, dalla Sicilia e da Carrara.

L’Antica Barberia Rizzo è lo storico salone realizzato da Antonio Rizzo a fine ‘800, oggi custodito con dedizione; all’interno vi sono mobili laccati di bianco,  grandi specchiere, una seria di cassettini numerati e mensole di marmo, realizzati da ebanisti locali a mano.

 

 

 

Degustazione Tipo:

 

  • Tagliere formaggi e salumi (quattro tipologie di formaggio e tre di salumi) con Confettura; acqua sale ; sott’olio ed un contorno dell’orto più bicchiere di vino prodotto in azienda

 

 

 

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By | 2018-03-23T13:49:44+00:00 marzo 23rd, 2018|Cosa fare, Viaggi nel Cilento|0 Comments

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